西米要煮多久才能熟

西米露是比較受歡迎的一款甜品，可以根據個人口味自行搭配，日常我們也可以自己購買西米來製作各種口味的西米露，下麵來瞭解一下西米要煮多久才能熟。

西米要煮多久才能熟

現時市面上有大西米和小西米兩種西米，囙此煮的時間也會有所不同，一般小西米煮8-10分鐘左右即可，大西米煮15-20分鐘左右即可，當西米已變得透明或西米粒內層無任何乳白色圓點，則表明西米已煮熟。

煮西米小竅門

1、水與西米的比例為10:1，水量一定要多。

2、一定要等水開後再放入西米，轉小火一邊煮一邊攪拌，避免黏鍋。

3、當西米煮至呈現半透明，米心中間留有一點白芯時即可關火，燜5分鐘左右，用餘溫把西米燜熟。西米用先煮後燜的管道才能避免中間夾生，或是太過軟爛。

4、煮好的西米應立刻放入冷水中冷卻，能够去除多餘的黏液，並且保持Q度。

5、西米最好現煮現吃，才不會失去Q度。若一次煮太多必須保存，建議煮好後立刻撈起冷卻、瀝幹，與湯汁必須分開存放，才不會因為長時間浸泡，而讓西米露持續吸水膨脹，使得口感過軟，整鍋甜湯容易顯得糊爛。